Når CO₂-niveauet i atmosfæren stiger, får hvede flere af de proteiner, der kan udløse hvedeallergi og -følsomhed. Samtidig falder indholdet af gluten, og brødet hæver dårligere. Det viser et nyt tysk feltforsøg med ti hvedesorter.

Sebastian Hedemann fra Gråsten Landbrugsskole blev kåret som Årets Øko-elev 2026 for sin store faglighed og sit smittende engagement i økologisk planteavl.

KLUMME: En analyse af mad til ældre i Københavns Kommune viser, at langt flere af de ældre ønsker mere grønt, end de ønsker mere kød i deres måltider.

DEBAT: Biolog Sofie Graarup Jensens opfordring til at stoppe med at spise den kritisk truede ål beror på misforståelser, mener kulturarvsforeningen Dansk Ålefiskeri.

Flere dyr på mindre plads, hurtigere vækst, bedre foderoptag og ingen muligheder for at komme udenfor. Det nedbringer måske klimabelastningen - men det gør ikke produktionen bæredygtig, mener to eksperter.

KLUMME: Du ønsker garanteret ikke at spise en art, der er på randen til udryddelse. Så vil du have ål, vælger du "opdrætsål", for det må jo være bedre end at købe vildtfangede, ikke? Nej.

Hestebønner er en klimavenlig proteinkilde, men smagen kan være en barriere for deres udbredelse. Nu viser forskere fra Københavns Universitet, hvordan fermentering kan bane vejen for både flere smagsvarianter, højere kvalitet og flere sunde egenskaber i bønnerne.

Rema 1000 scorer højest og Salling Group lavest i en ny rangering af kædernes kyllingevelfærd.

Ny test viser, at fire ud af fem frosne økologiske blåbær er af en art, som indeholder markant flere antocyaniner - en gruppe antioxidanter - end de konventionelle i testen. Antocyaniner er grunden til, at blåbær betegnes som en "superfood".

Grisene er ploven, gæssene er mejetærskeren, og markerne er runde. På en økologisk og regenerativ gård ved Vejle prøver Michael Kjerkegaard at gentænke landbruget – med dyrene som en del af maskinparken.

Vi spiser for få bælgfrugter i forhold til kostrådene. Denne chokoladekage med sorte bønner kan hjælpe med at øge dit daglige indtag af de sunde, proteinrige bælgfrugter, og samtidig indeholder et stykke blot 100 kcal.

KRONIK: Moderne landbrug er dybt afhængigt af elforsyningen, og et AI-angreb på elnettet vil derfor lamme den globale produktion. Vi kan dog afbøde konsekvenserne på otte måder. Bl.a. skal vi dyrke mad til mennesker frem for foder til dyr og forbyde produktionen af alkohol.

Et længerevarende fald i efterspørgslen på økologisk mælk på det svenske marked får Arla til at reducere den økologiske indvejningen med otte pct.

Aarhus Universitet har fundet en teknisk fejl i et af de datasæt, universitetet har leveret til fastsættelsen af braklægningspunktet i den nye kvælstofregulering.

Guldbæk Vingård melder allerde nu om rekordhøst af økologiske vindruer efter en vækstsæson, som både har budt på nattefrost, sommervarme, tørke og en våd sensommer.

Økologiske heltidslandbrug fik et markant økonomisk løft i 2025 med et gennemsnitligt driftsresultat på 2,7 mio. kr. – 1,9 mio. kr. mere end året før, viser tal fra Danmarks Statistik. Især mælkeproducenterne gik frem, mens antallet af økologiske bedrifter falder for fjerde år i træk.

Både Økologisk Landsforening og Landbrug & Fødevarers økologisektion ser med bekymring på, hvordan økologien bliver prioriteret i regeringens finanslovsforslag.

Mødebookere fra Aarhus Universitet var på inspirationstur til fem aarhusianske spisesteder med økologi på menuen. Nu vil de kigge mere efter Det Økologiske Spisemærke, når de booker spisesteder.

Den landsdækkende, borgerdrevne bevægelse Grønne Nabofællesskaber har netop modtaget knap 40 mio. kr. i støtte fra Nordea-fonden til at styrke den grønne handlekraft og de lokale fællesskaber rundt omkring i landet.

TFA, der bl.a. dannes af flere populære sprøjtegifte, er fundet i samtlige blodprøver fra testpersoner i en ny undersøgelse. Stoffet mistænkes for at skade ufødte børn og fertiliteten. Summen af alle PFAS-stoffer i blodprøverne var så høj hos flere, at sundhedsmæssige konsekvenser ikke kan udelukkes.

En ICA-butik i Lund viste, at det er muligt at fordoble salget af udvalgte økologiske produkter til morgenbordet via målrettet kampagne for udvalgte varer.

Tæt ved levende hegn er der markant flere bestøvende insekter end midt på marken, og hegnene er et fristed for både fugle og regnorme. Det viser de første resultater fra et forskningsprojekt, der undersøger skovlandbrug på Gram Slot.

Nyt studie understøtter et forsigtighedsprincip om, at kvinder eller kræftpatienter bør vælge økologi, mener forsker fra Kræftens Bekæmpelse.

Ikke kun grøntsager: Partierne bag den grønne trepart er enige om også at undtage udvalgte frugter, bær og træer fra planteskoler fra kvælstofreguleringen i 2027. Derudover bliver vilkårene for dyrkning af kartofler forbedret i den nye reguleringsmodel.

Mellem 60 og 70 pct. af jordbunden i EU er i dårlig stand. Skal vi passe bedre på den, er det dog afgørende, at alle først får en forståelse for jorden. Den opgave skal forskere løse i et EU-projekt.