Landets professionelle køkkener bliver 20. oktober inviteret til  ’Julens Madscene’, som  for tredje år i træk bliver afholdt hos Skandinaviens største økologiske frilandsgartneri Axel Månsson A/S.

En blomsterstribe på marken lyder som en gave til insekterne. Men der skal mere til for at få vendt udviklingen for de mange arter, som trues af landbrugets intensivering og sprøjtegifte. Et nyt projekt peger på, hvad der bør gøres.

En ny computersimulering fra Aarhus Universitet viser, at organisk gødning over tid gør udbytterne af hvede, byg og kartofler mere stabile fra år til år. Gødningens klimaeffekt afhænger dog i høj grad af, hvordan den håndteres.

Regeringens såkaldte akutplan for landbrugsdyrene indeholder 15 initiativer, der skal styrke kontrollen med dyrevelfærden. Justitsministeriet erkender, at området har haft for få ressourcer.

De vil mere end bare lave mad. Tjalfe Eriksen og Johanne Schousboe brænder for økologi, sæson og lokale råvarer, som de hver dag arbejder med på L'estragon og Michelin-restauranten Domestic. Nu skal de som elevambassadører inspirere andre elever til at tænke grønnere i køkkenet.

Der var ikke en eneste ledig stol tilbage, da dyreværnsorganisationen Anima mandag aften slog dørene op til stormøde i Fællessalen på Christiansborg, hvor fem partier lovede handling for kyllingerne inden næste valg.

Køkkenet på Regionshospitalet Randers er gået fra konventionelle råvarer med fokus på kød til næsten 100 pct. økologi og en høj andel af bælgfrugter og grøntsager. Det fik 65 gæster at smage, da køkkenet deltog i Økologisk Landsforenings nye event.

Økologisk Landsforenings nye arrangement kommer måske ikke så bredt ud som Økodag, der tiltrak hundredtusindvis af gæster - men det kan potentielt give flere medlemmer til Økologisk Landsforening, mener cheføkonoma Mona Carøe, som selv har ageret vært.

Økologisk Landsforening og ni andre fødevareaktører indrykker landsdækkende annoncer om en alternativ løsning på momsdebatten. Den er ifølge dem nemmere at administrere og giver samtidig mere økologi til gavn for grundvandet og dyrevelfærden.

For at afbøde påvirkningen af naturen i forbindelse med anlæggelsen af Kalundborgmotorvejen har Vejdirektoratet sprængt flere træer i stykker. Det skal hjælpe flagermus, fugle, insekter og svampe med at finde nye levesteder.

Leverandørmessen hos Hørkram Foodservice viste, at mange økologiske producenter arbejder på at skærpe den grønne profil. Økologien bliver en vigtig del af løsningerne på flere af vores aktuelle miljøudfordringer, mener Vivi Kjærsgaard, bæredygtighedschef for Hørkram.

Hans Erik Jørgensen, økologiformand i Landbrug & Fødevarer, er kåret som Europas bedste mandlige økolog.

Saft fra ensilagepladser forurener bække og åer ved store kvægbrug. Det viser erfaringer fra Kolding Kommune og en kortlægning fra Danmarks Sportsfiskerforbund. Det er et voldsomt overset miljøproblem, mener kommunens miljøtekniker.

To islandske søstre tog på Hørkram-messe for at finde sunde råvarer til deres kommende café. Tre nordjyder kiggede efter økologiske varer, der kan løfte skolens sølvmærke til guld, mens et par køkkenmedhjælpere jagtede inspiration til at komme med på bælgfrugtbølgen.

Økologisk Landsforening har besøgt Schweiz for at blive klogere på, hvorfor schweizerne er blevet verdens mest økologiske folk, hvad Danmark kan lære af dem, og hvordan man kan få flere danske øko-varer eksporteret dertil.

Når gevinsten primært tilfalder samfundet, f.eks. renere vand og højere biodiversitet, er landmænd langsommere til at adoptere bæredygtige metoder, end når det gavner dem selv. FN-rapport advarer om landbrugsjordens fortsatte nedbrydning.

Regeringen indfører et midlertidigt stop for nyetablering og udvidelse af eksisterende konventionelle griseproduktioner - økologiske undtages. Konventionel storproducent opfylder dog lokal lovgivning og udvider nu markant.

Over halvdelen af landbruget bør dyrkes økologisk, hvis man vil opnå den bedste balance mellem udbytter, biodiversitet og jordfunktioner. Det vurderer et internationalt hold af forskere efter at have undersøgt landbrugsarealer i otte lande.

International kødgigant hjælper to plantebaserede pionerer fra Danmark med at lancere en nyudviklet økologisk plantefars, som ifølge producenterne kan erstatte hakket oksekød i stort set alle retter. De håber, at det nye produkt kan være med til at skabe et gennembrud for de ekstruderede økologiske planteproteiner i danskernes kost.

Kantinen på Københavns Rådhus er nu både certificeret med Svanemærket og Det Økologiske Spisemærke i guld. Dermed lever kantinen op til en lang række miljø- og klimakrav, mens mindst 90 pct. af råvarerne skal være økologiske.

Sammen med Innovationscenter for Økologisk Landbrug giver Friland nu sine leverandører konkrete værktøjer til at arbejde med biodiversiteten på de enkelte bedrifter.

Mængden af TFA i grundvandet flere steder i Østrig er fordoblet på få år, og pilen peger på landbrugets pesticider. Danske myndigheder har dokumenteret, at pesticider kan forurene med TFA. Østrigs landbrugsministerium maner til besindighed.

I stedet for at blive kasseret, kan rester fra grøntsags- og svampeproduktionen gøre fødevarer mere holdbare. Et projekt viser, at fermentering af resterne kan hæmme skadelige bakterier og blive et alternativ til traditionelle konserveringsmidler.

Kantineprisen blev i år uddelt for syvende gang, og efter at være blandt de tre nominerede sidste år kom kantine hos Søstrene Grene i år helt til tops som vinder af prisen, der vægter økologi og bærredygtighed højt.

Langt de fleste danskere efterlever ikke anbefalingen om 600 g frugt og grønt dagligt. 30 pct. mener, at det er for dyrt.